Beim Obstbau setzen wir die Tradition mit Äpfeln fort: Holsteiner Cox sowie Boskop und Elstar. Weitere Streuobstwiesen und Beerenkulturen sind gepflanzt und noch in Planung.

Essbare Wildpflanzen, die auf dem Obstgut Schönborn ihren natürlichen Standort haben, werden geerntet und verwertet.